股票配资策略平台 每周评测 | Dominio do Bibei 'Lalama' Ribeira Sacra 2019

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每周评测小荐是乐酒客评测葡萄酒的最新栏目，在这个栏目里，我们会从每周品尝的葡萄酒中，择优推荐，如感兴趣可帮助联系进口商。

评测会分为两个部分：

其一，包括品酒词和打分，涉及对于一款酒的描述和质量评估，力求接近客观。

打分标准如下：

71~80：平平无奇。

81~85：平均以上；没有明显缺陷，提供了基本的感官愉悦。

86~90：可圈可点；展现出清晰的品种特征；涵盖了葡萄酒竞赛中的铜奖和低分银奖。

91~95：出类拔萃；或浓缩或精细，必有过人之处；涵盖了葡萄酒竞赛中的高分银奖和金奖。

96~100：超凡脱俗；伟大而深刻的酒。

其二，则关乎价值判断，不可避免带有更多的主观性因素，甚至不慎踏入过度解读的领域。

❤️代表喜欢，💔代表不喜欢，以3颗为上限，没有中立选项。我们当然会为自己的喜欢或不喜欢阐明原因。这里的喜欢或不喜欢，并非纯粹基于个人口味的感官判断（“我喜欢喝甜白，所以我给这支Moscato d’Asti三颗心”），而是某种审美判断，具有一定的共通感。

我们认为，虽然审美与质量之间并非不相关，但也在很大程度上独立于彼此，所以下列情况依然有可能出现：

这酒质量真好：

99分，但我真的欣赏不了。💔💔💔

这酒质量一般：

85分，然而就是非常可口。❤️❤️❤️

使用这样评测方法的原因，参见这篇推文《Robert Parker vs Jancis Robinson | 葡萄酒打分里的“事实判断”与“价值判断”》。欢迎探讨与批判。

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品鉴笔记

93 分

Dominio do Bibei ‘Lalama’ 2019在杯中呈现中等深度的宝石红色，边缘刚有褪色的痕迹；闻起来比较自闭，不情愿地飘散出一缕风干桑葚和尘土气息……入口出奇地柔软而多汁，风味继而在口中炸裂开来，红李、蔓越莓的果香充盈而慷慨，其间又透出强烈的胡椒的辛香和隐约的草本香料气息。

中等酒体；单宁具备一定厚度，成熟而粉状，分布均匀。悠长的回味以滴着露水的石榴与野花收尾，伴有一份随醒酒而愈发彰显的明快与通透。

❤️❤️❤️

这是一款兼具深度和活力的葡萄酒。犹如一首协奏曲拥有了坚实的低音，于是那些各种灵动的高音和颤音就有了依附之物，可以肆意挥洒。开瓶后持续变幻，有一种难以预测的有趣。

接触舌尖那一瞬间的柔软与多汁，是一种近乎本能的美感。相较于那些价格高昂的热门产区，在尚不出名的小众产区里，你可以用几分之一的价格找寻到成倍的满足。

生物动力法/野生酵母亦是加分的场外信息。

测评人：Travis Z

酒款信息

酒庄：Dominio do Babei

年份：2019

大区: Galicia 加利西亚

产区: Ribeira Sacra 萨克拉河岸

品种：Mencia-based blend 门西亚为主的混酿

种植&酿造

l种植在高海拔背阳面陡坡梯田上，生物动力法

l去梗，逐粒筛选，冷浸渍48小时，在大橡木桶里野生酵母发酵，轻柔的长浸渍

l 在法国小橡木桶（旧桶为主）里熟化15~18个月，调配完成后在大橡木桶里熟化3~4个月，装瓶后继续熟化5个月以上

酒庄介绍

Dominio do Babei由Javier Dominguez在2001年创立，被视为古老的Ribeira Sacra的产区复兴的最初推动者之一。

年轻酿酒师Javier Dominguez被该地区古老的葡萄藤和遗世独立的景观吸引，从95年开始在产区最东部的Bibei河岸购买土地。Dominio Bibei起点很高，从一开始就规划了重力自流酒窖，使得每一个传输环节都可以轻柔进行。顾问团队里包括了大名鼎鼎的Sara Pérez和René Barbier IV（两位都是西班牙著名的酒二代）。酒庄如今拥有 140 公顷土地，其中 45 公顷种植了葡萄树。

产区&品种

Mencia是Dominio do Bibei是种植最广泛的红葡萄，不过葡萄园里也天然地混种了先辈们留下的当地品种。主要的白葡萄品种则包括了Treixadura和Godello。Javier Dominguez对葡萄酒的清新和优雅有执念，所以只选择北向背阳的葡萄园。葡萄园海拔在250~750米不等，土壤由片岩、花岗岩、石英石等构成，贫瘠且排水性上佳。

Reibeira Sacra位于Galicia的中部，地处海洋性气候到大陆性气候的过渡地带，是西班牙比较凉爽的产区，河流及河谷塑造了产区的风貌。

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